INGREDIENTES:

• 1 tarro de garbanzos cocidos
• ½ pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• ½ cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

Se cortan los pimientos en dados junto con la cebolla y el tomate, que se pela y se le quitan las pepitas.

Cuando esté todo cortado se echa en un bol con cinco cucharadas de aceite, dos de vinagre y una pizca de sal.

Se remueve un poco y se deja macerar.

Por otro lado, se echan los garbanzos en el chino y se lavan en el grifo con agua templada para quitar todo el almidón. Después se agregan al macerado y se vuelve a remover suavemente junto con un ajo muy picadito y una cucharada de perejil picado.

Se deja que coja gusto un par de horas.

Se sirve frio.