INGREDIENTES

• 700gr. de borraja
• 2 ó 3 patatas
• 1 vaso de leche
• 1 diente de ajo
• Aceite, sal y pimentón (opcional)

ELABORACIÓN

Se limpia la borraja, se trocea y se pone a cocer en agua con sal.

Por otro lado se cuecen las patatas troceadas, una vez cocidas, se dejan escurrir y se echan al vaso de la batidora, se le agrega el vaso de leche, tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Se bate justo cuando se vaya a servir.

Cocida la borraja se deja escurrir bien y se saltea en la sartén con una pizca de aceite y un diente de ajo.

Se mete el vaso de la batidora en el microondas a calentar durante 1 minuto.

Se saca y se tritura.

Se sirve la borraja con la crema de patatas por encima. Opcionalmente, se le puede echar un poco de pimentón a las patatas antes de triturar.