INGREDIENTES:
- 300gr. de arroz
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Caldo de verduras ó de carne ó agua
- 250gr. de setas
- 4 pimientos del piquillo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se pone a pochar media cebolla con los pimientos y aceite. Cuando esté pochada la cebolla se agrega un poco de sal y se tritura.
Por otro lado se pican los ajos y la cebolla, se rehogan las setas (si hay hongos mejor) con 4 cucharadas de aceite.
Una vez rehogadas se agrega el arroz se remueve bien y se le agrega el caldo de verduras o agua, se le añade sal y se deja hacer el arroz.
Cinco minutos antes de terminar se agrega el puré de pimientos por encima haciendo una capa sin remover el arroz.
