Archivo por días: 20 octubre, 2014

Coles con salsa holandesa

INGREDIENTES:

  • 12 coles de Bruselas
  • 3 yemas de huevo
  • 200 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Se cuecen las coles en agua con sal quitando las primeras hojas si están tocadas.

En 15 ó 20 minutos estarán cocidas.

Se saca de la cazuela y se deja escurrir bien.

Hecho esto se cortan por la mitad y se disponen en la bandeja del horno boca arriba.

Por otro lado, se mezclan las yemas con dos cucharadas de agua en un cuenco. Se ponen al baño maría.

Según vaya cogiendo calor se agrega poco a poco la mantequilla que se calienta en el microondas hasta que haya espesado. Justo al final se agrega el zumo de limón y una pizca de sal.

Fuera del fuego se sigue batiendo un poco, hasta que temple.

Se pone un poco de salsa Holandesa encima de cada media col y se gratina 3 ó 4 minutos en la parte media del horno.