Popitas de gallo con tocinillo

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INGREDIENTES

  • 800gr. de gallo en filetes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 tostas de pan
  • Lonchas de tocinillo curado
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Se pide que hagan filetes de los gallos recuperando las espinas y la cabeza.

En un cazo, se pone a cocer la cebolla con una cucharada de mantequilla, las espinas y las cabezas de los gallos.

Cuando se vea que la cebolla está tierna se cuela, se recupera la cebolla y se tritura con las tostas y el caldo. Se le añade un toque de sal.

Se echa sal a los filetes de gallo, y se enrollan con el tocinillo pinchándolos con un palillo.

Se meten en el horno precalentado a 200º.

Se mantiene unos 4-5 minutos, se saca y se quitan los palillos.

Se acompaña con la salsa por encima.

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