INGREDIENTES:
- 800 g. de palometa limpia de piel
- 12 lonchas de bacon sin corteza
- 25 g. de almendras
- 1 cucharada de perejil
- Pimienta
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 200º.
Se pide la palometa en cuatro filetes.
Se salpimientan los filetes y se tapan con lonchas de bacon con la junta hacia abajo.
Se machacan las almendras en el almirez con perejil y una vez machacadas, se añaden cuatro cucharadas de aceite.
Se rocÃan los lomos con la mezcla y se meten al horno durante unos 5 minutos.
Se sacan y se sirven.
