INGREDIENTES
- 350gr de setas
- ½ pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Aceite y sal
- Huevo cocido opcional
ELABORACIÓN
Se pide que troceen el pollo.
En la olla rápida se ponen dos cucharadas de aceite y se rehoga el pollo junto con la cebolla, zanahoria y los ajos.
Una vez rehogado se agregan las setas y se cubre de agua (1 ½ litro) se le echa sal y se deja cocer con la olla cerrada durante 15 minutos.
Se abre la olla cuando baje la presión y se recupera el pollo, se desmiga rechazando la piel.
Se tritura todo el conjunto de la olla y se comprueba el punto de sal.
Se sirve la crema junto con las migas de pollo y de manera opcional se le puede añadir un huevo cocido picado.