INGREDIENTES
- 850gr. de carrilleras de rape
- 2 naranjas (el zumo)
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de fumet
- Harina
- Cebollino picado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se exprimen las naranjas y se cuela el zumo.
En una cazuela ancha se pone tres cucharadas de aceite y se doran los ajos enteros.
Se añade una cucharadita de harina y se frÃe.
Se riega con el zumo de naranja y un vaso de fumet se deja que hierva un par de minutos y se meten las carrilleras a las que se les ha echado sal. Se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja hacer durante unos cuatro ó cinco minutos.
Para terminar se espolvorea un poco de cebollino picado