INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerco si es ibérico mejor
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento del piquillo
- 1 diente de ajo
- Foie grass
- Tostas de pan horneadas
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se corta en trocitos la cebolla, pimiento, zanahoria y se pone a pochar en una sartén con poca aceite, se le añade sal.
Cuando este hecho esto se agrega el pimiento rojo también cortado en trocitos, se mantiene un par de minutos y se reserva en un colador.
Se corta el solomillo en rodajas más bien finas, se les echa sal y pimienta.
Se untan las tostas con el foie grass, se hace el solomillo en la sartén con un diente de ajo a fuego fuerte, vuelta y vuelta.
Se monta el pincho poniendo el solomillo encima de la tosta y se pone un montoncito de verduras cubriendo el solomillo.