Archivo por días: 1 diciembre, 2014

Alcachofas gratinadas con patata

INGREDIENTES:

 

  • 12 alcachofas
  • 2 patatas pequeñas
  • ½ vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y sal.

 

ELABORACIÓN

 

En un cuenco se ponen cuatro cucharadas de aceite con un diente de ajo a macerar.

Se ponen a cocer las patatas en agua.

Se cuecen las alcachofas enteras en agua con sal. En unos doce minutos estarán hechas.

Una vez cocidas se cortan las puntas, se quitan las hojas duras y se pelan un poco los rabos. Se cortan por la mitad.

Se disponen las alcachofas en la fuente de horno boca arriba.

Se cuecen las patatas, se pelan, se echan al vaso de la batidora junto con la yema de huevo, mantequilla y leche, se añade sal y se tritura.

Hecho el puré denso se pone un poco encima de cada alcachofa. Se gratina y se saca.

Por último se rocía con un hilito de aceite macerada con el ajito.