Archivo por días: 31 diciembre, 2014

Pulpo braseado

INGREDIENTES:

 

  • Pulpo de 1’5 kg.
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite, medio limón, media manzana verde
  • Sal y pimienta

 

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

Se pone a cocer el pulpo en agua con una hoja de laurel durante treinta minutos.

 

Se saca el pulpo y se deja enfriar.

 

Una vez frío se separan los tentáculos unos medios cortes en rodajas. Se ponen en la parrilla del horno y se untan con un poco de aceite. Se dejan en el horno a 180 ºC durante unos ocho o diez minutos (hasta que se dore bien la piel).

 

Mientras, se hace una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite y la mezcla triturada del zumo de medio limón y la manzana. Se remueve bien.

 

Se saca el pulpo, se rocía con la vinagreta, unos granos de sal y pimienta al gusto.