INGREDIENTES:
- ½ kg. de tomates
- 150 g. de pan seco
- ½ diente de ajo
- ½ vaso de aceite
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 50 g. de jamón en taquitos
- 8 anchoas en salazón
- sal
ELABORACIÓN
Se limpian los tomates y se trocean.
En un cuenco se ponen los tomates junto con el pan troceado, el ajo, vinagre y una pizca de sal.
Se deja que macere por lo menos una hora dándole vueltas de vez en cuando.
Pasado este tiempo se tritura y se pasa por el chino.
Se presenta el chupito poniendo la crema, se agregan unos taquitos de jamón y encima del jamón la anchoa troceada.
