INGREDIENTES:

1 conejo troceado
4 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 litro de caldo
Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Se puede hacer un caldo con la cabeza e higaditos junto con media cebolla rehogando todo hasta que quede bien dorado.
Se pone a pochar la cebolla junto con los ajos. Una vez pochada se agrega el conejo salpimentado, se rehoga bien y se agrega el caldo ó agua.
Se añade una pizca de sal y se deja hacer durante unos 25-30 minutos a fuego no muy fuerte.
Mientras, se pelan las patatas y se cortan en dados. Se les echa sal y se fríen sin que se hagan totalmente. Se dejan escurrir en papel absorbente y a continuación se incorporan a la cazuela del conejo.
Se deja que termine la cocción y se sirve.