INGREDIENTES:
- 150gr. de setas
- 4 pimientos de piquillo
- 80gr. de tocino ibérico en lonchas finas
- 1 diente de ajo
- 8 tostas de pan
- Ali-oli
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se pican las setas en trocitos, después de haberlas limpiado y quitado la parte dura del pie. Se saltean en la sartén con poco aceite, sal y un diente de ajo.
Por otro lado, se hacen tiras los pimientos y se saltean también con poco aceite y una pizca de sal.
Por último se calienta la sartén y se retira del fuego, se ponen las tiras de ibérico, que se cortarán del tamaño más o menos de la tostada.
Se monta el pintxo poniendo los pimientos encima de la tosta, después el cristal de ibérico y se termina poniendo el picadito de setas al cual se adornará con un hilo de salsa ali-oli.