INGREDIENTES:
3 cebollas grandes
1 zanca de pollo
125gr. de chorizo
Tostones de pan
Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Se pone en la olla, tres cucharadas de aceite y se rehogan las cebollas troceadas junto con la zanca de pollo.
Una vez rehogados, se añade sal y se cubre de agua unos cuatro dedos por encima. Se incorpora el chorizo y se cierra dejándolo cocer a máxima presión durante 20 minutos.
Cuando baje la presión se abre y se recupera el chorizo y el pollo.
Se comprueba el punto de sal. Si está muy espesa, se puede añadir un poco de agua.
Se pica el pollo sin piel y el chorizo, se mezcla y se añade a la sopa.
Por último, a la hora de servir, se puede adornar con unos tostones y un poco de pimienta molida.