Sopa de cebolla con chorizo

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INGREDIENTES:

3 cebollas grandes

1 zanca de pollo

125gr. de chorizo

Tostones de pan

Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

Se pone en la olla, tres cucharadas de aceite y se rehogan las cebollas troceadas junto con la zanca de pollo.

Una vez rehogados, se añade sal y se cubre de agua unos cuatro dedos por encima. Se incorpora el chorizo y se cierra dejándolo cocer a máxima presión durante 20 minutos.

Cuando baje la presión se abre y se recupera el chorizo y el pollo.

Se comprueba el punto de sal. Si está muy espesa, se puede añadir un poco de agua.

Se pica el pollo sin piel y el chorizo, se mezcla y se añade a la sopa.

Por último, a la hora de servir, se puede adornar con unos tostones y un poco de pimienta molida.

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