INGREDIENTES
- 12 puerros cocidos naturales ó en conserva
3 pimientos del piquillo
1 lata de bonito en aceite
1 vaso de puré de tomate
1 huevo
Sal
Para freÃr:
Harina, huevo y aceite
ELABORACIÓN:
Se cortan los puerros por la mitad a lo largo y se aplastan ligeramente.
Se pone en una de las partes unas tiras de pimiento y unas migas de bonito.
Se cubren con la otra parte del puerro.
Una vez hechos todos los puerros, se pasan por harina y huevo y se frÃen.
Una vez fritos, se dejan reposar en papel absorbente.
Para la salsa: se la calienta el tomate con un poco de aceite y sal. Cuando esté caliente, se añade un huevo crudo y se tritura.
Se sirven los puerros con la salsa por encima.