INGREDIENTES:
- 12 alcachofas
- 1 yema de huevo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se cuecen las alcachofas enteras cortando parte de sus rabos y hojas.
Estarán hechas en unos 15 minutos a fuego fuerte. Se enfrÃan, se quitan las hojas duras y se cortan las puntas.
Se corta lo que queda de los rabos y se pone en el vaso de la batidora.
Se cortan las alcachofas por la mitad, se disponen en la bandeja del horno y se añade una pizca de sal.
Se trituran los rabos con la yema de huevo, medio vaso de aceite (opcional aceite de oliva o girasol) y una pizca de sal.
Se calientan las alcachofas a 150º justo cuando se vayan a servir.
Se sacan y se pone encima de cada alcachofa una cucharadita de la mahonesa.