Archivo por días: 9 febrero, 2015

Alcachofas con su mahonesa

INGREDIENTES:

  • 12 alcachofas
  • 1 yema de huevo
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se cuecen las alcachofas enteras cortando parte de sus rabos y hojas.

Estarán hechas en unos 15 minutos a fuego fuerte. Se enfrían, se quitan las hojas duras y se cortan las puntas.

Se corta lo que queda de los rabos y se pone en el vaso de la batidora.

Se cortan las alcachofas por la mitad, se disponen en la bandeja del horno y se añade una pizca de sal.

Se trituran los rabos con la yema de huevo, medio vaso de aceite (opcional aceite de oliva o girasol) y una pizca de sal.

Se calientan las alcachofas a 150º justo cuando se vayan a servir.

Se sacan y se pone encima de cada alcachofa una cucharadita de la mahonesa.