INGREDIENTES:

• 400 g. de salmón en tacos
• 1 kg. de patatas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 4 pimientos del Piquillo
• ½ vaso de puré de tomate
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar las cebollas con los dientes de ajo. Cuando esté tierna la cebolla se tritura.

En una cazuela se pone el triturado de cebolla y se agregan las patatas cascadas. Se rehoga bien, se cubre de agua, se echa sal y se deja cocer unos 25 minutos.

A media cocción se echan los pimientos troceados y el tomate.

Justo 5 minutos antes de terminar la cocción se pasan los tacos de salmón por la sartén, justo dorarlos. Se les echa sal y se incorporan a la cazuela.

Se deja reposar un par de minutos y se sirve.