INGREDIENTES:
- 400 g. de salmón en tacos
- 1 kg. de patatas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 pimientos del Piquillo
- ½ vaso de puré de tomate
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a pochar las cebollas con los dientes de ajo. Cuando esté tierna la cebolla se tritura.
En una cazuela se pone el triturado de cebolla y se agregan las patatas cascadas. Se rehoga bien, se cubre de agua, se echa sal y se deja cocer unos 25 minutos.
A media cocción se echan los pimientos troceados y el tomate.
Justo 5 minutos antes de terminar la cocción se pasan los tacos de salmón por la sartén, justo dorarlos. Se les echa sal y se incorporan a la cazuela.
Se deja reposar un par de minutos y se sirve.