INGREDIENTES:

 

•  4 bollos suizos del día anterior
• 1 y ½ litro de leche
• 9 cucharadas de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 palo de canela
• 5 cucharadas de cacao dulce en polvo
• 3 huevos para rebozar
• Canela en polvo
• Aceite

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pone a calentar la leche junto con la canela, la ralladura de limón y el azúcar. Sin dejar que hierva, se tendrá en el fuego durante unos 20 minutos.

 

Pasado este tiempo, se cuela y se añade el polvo de cacao. Se revuelve bien y cuando temple se mojan las rebanadas de pan que se habrán dispuesto en una bandeja con bordes. Según se van empapando seguimos echando la mezcla.

 

Por último se pone una sartén con bastante aceite, se escurren las rebanadas apretándolas con la mano ligeramente, se pasan por huevo batido y se fríen.

 

Según se van friendo se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar y un poquito de canela.