INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 calabacín
• 1 manojo de trigueros
• Queso de untar
• Tostas de pan
• Pimienta, aceite y sal

ELABORACIÓN:

Hacemos unas tostas de pan en el horno (con pan de pistola).

Se corta el calabacín en tiras finas y una vez cortadas, se doran ligeramente en la sartén y se reservan.

Se fríen los espárragos, sólo unos 5 centímetros de las puntas y el resto, se reserva para hacer cualquier crema.

Por último se salpimienta el solomillo y se hace en la sartén dándole vueltas con poco aceite. Una vez dorado, se retira y se corta en filetes finos.

Hecho esto se monta el pintxo.

Se pone una tira de calabacín y encima y en medio una tosta, encima de la tosta el solomillo y encima el solomillo una cucharadita de queso de untar y a continuación dos puntas de trigueros.

Se dobla el calabacín y se pincha. Justo cuando se vaya a comer, se mete un par de minutos al horno para que se caliente, teniendo el horno precalentado.