INGREDIENTES:
- 500 g. de vainas
- 2 patatas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 100 g. de jamón en taquitos
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se limpian las vainas cortando las puntas y se deja alguna entera para el final.
En una cazuela se rehogan los dos dientes de ajo y las vainas troceadas.
Bien rehogadas, se agregan las patatas también troceadas. Se cubre de agua, se echa sal y se deja cocer unos 25 minutos.
Mientras se pela el tomate, se le quitan las pipas y se corta en daditos.
Se cortan en tiras finas las vainas reservadas, se frÃen echándoles sal y se reservan en un papel absorbente.
Hecha la cocción se tritura.
Se presenta el plato con la crema y encima se ponen unas tiras de vainas junto con los dados de tomate y unos taquitos de jamón salteados a última hora.
