INGREDIENTES:

1 lata de ventresca de bonito

1 ó 2 pimientos verdes

8 anchoas en salazón

2 tomates rojos duros

Aceite y sal

 

ELABORACIÓN:

Se fríen los pimientos y se pelan.

Se corta el tomate por la mitad y se quitan las semillas y las partes blandas.

Se ralla el tomate con el rallador de queso con los orificios grandes.

Se deja escurrir en el colador unos minutos.

Se hacen las tostas en el horno.

Se pican las anchoas lo mas menuditas posibles, y se mezcla con el tomate y un poco de aceite.

Se cubren las tostas con la mezcla de tomate y anchoas y se colocan encima unos trozos de ventresca y una tira de pimiento verde.

Por último, se echan unas gotas del aceite del pimiento.