INGREDIENTES
- 200gr. de magro de cerdo
- 200gr. de pechugas de pollo
- 200gr. de pechugas de pavo
- 40gr. de sésamo blanco ó negro
- 30gr. de almendra molida
- 2 cucharadas de pimentón
- 12 palos de brochetas
- Aceite y sal fina
ELABORACIÓN
Se ponen los palos de brocheta en agua.
Se trocea en trozos para brocheta pequeña, el magro de cerdo, el pollo y el pavo.
El magro se unta con el pimentón y unas gotas de agua. Se deja macerar durante 1 hora.
El pollo se pasa por el sésamo y el pavo por la almendra molida.
Se pinchan los trocitos de cada por cada brocheta. Se les da un toque de sal fina y se frÃen en un cuenco pequeño, con bastante aceite, que luego, se podrá recuperar para otra ocasión.
De manera opcional se puede añadir a la fritura una ó dos cayenas.
