INGREDIENTES:
- 800gr. de gallo en filetes
- 12 mejillones
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se pide que hagan los gallos en cuatro lomos.
Se abren los mejillones en una cazuela con un dedo de agua.
Hecho esto, se recuperan los mejillones y el caldo, el cual se colará.
Se pone a pochar la cebolla con la mantequilla y cuando esté tierna, se agrega el caldo de los mejillones y una copa de vino blanco. Se deja cocer durante cinco minutos, se le echa sal y se tritura.
Por otro lado, se echa sal a los filetes de gallo, se enrollan y se pinchan con un palillo.
Se meten al horno precalentado a 200º, echando un hilito de aceite por encima. Se dejan en el horno durante seis minutos.
Se sacan y se sirve, con la salsa, a la que previamente se le ha incorporado los mejillones.