INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 250gr. de txitxikis
• 5 huevos
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan en láminas, como de tortilla, se fríen a fuego suave habiéndoles echado sal anteriormente.

Por otro lado, se hacen los txitxikis, friéndolos con un poco aceite a fuego suave y removiendo. Cuando lleven unos tres minutos, se agrega un poco de agua.

Cuando las patatas estén hechas, sin retirarlas de la sartén, se escurre casi todo el aceite, se incorporan los txitxikis con todo sus jugos, se remueven un poco y se añaden los huevos batidos. Se da un par de vueltas y se sirve.