Empanadillas de perretxikos

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INGREDIENTES:

  • 200gr. de perretxikos
  • 1 patata
  • 12 obleas de empanadillas
  • Huevo
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN:

 

Se cuece la patata y se pela.

Por otro lado, se hacen los perretxikos en la sartén y según van soltando el jugo, se va recuperando.

Hechos los perretxikos, se escurren bien y se mezclan todos los jugos más los reservados, con la patata desmenuzada. Se tritura todo y si queda muy espeso, se puede añadir un poco de leche.

Teniendo la crema hecha, dándole un toque de sal, se mezcla con los perretxikos.

Por último, se rellenan las obleas de empanadilla, sellando los bordes con huevo y se fríen.

 

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