INGREDIENTES:
- 800Ggr. De lomo de cabezada
3 ó 4 patatas
1 diente de ajo
Aceite, sal, pimienta y pimentón
ELABORACIÓN:
Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se ponen a cocer en agua con sal y un chorrito de aceite. Se deja cocer a fuego suave hasta que estén tiernas y se reservan.
Se corta el lomo en tacos y se salpimienta. Se frÃen en una sartén a fuego vivo y se doran bien acompañado de un ajo sin pelar.
Hecho esto, se presenta en el plato, poniendo unas patatas escurridas, encima los trozos de lomo y se riega con un chorrito de aceite, mezclada con una cucharadita de pimentón dulce ó picante, según el gusto.