Conejo con salsa de guisantes

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INGREDIENTES:

 

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 80 g. de bacon en lonchas
  • 1 bote de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite, sal y pimienta
  • Patatas para la guarnición

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pone a pochar la cebolla con dos cucharadas de aceite y el bacon troceadito.

Cuando se poche, se agregan los guisantes escurridos, el vaso de vino blanco y otro de agua o caldo de verduras.

Se deja cocer unos 5 minutos. Se tritura, se pasa por el chino y se reserva en una cazuela ancha.

Se fríen los trozos de conejo salpimentados y se ponen en la cazuela con la salsa.

Se deja hacer de 25 a 30 minutos.

Se sirve acompañado de unas patatas paja.

 

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