INGREDIENTES:

 

• 400 g. de bonito fresco
• ½ limón (el zumo)
• 1 cucharada de soja
• 1 cebolleta
• 4 hojas de albahaca
• Pimienta, aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pide el bonito en una rueda gorda y que nos hagan cuatro lomos.

Se ponen en una fuente, se les añade sal y se dejan tapados con un paño durante media hora.

Pasado este tiempo, se escurren y se meten al congelador durante otra media hora.

El plato o los platos que se vayan a usar se meten también al congelador.

Se sacan los lomos y los platos del congelador. Se untan los platos con unas gotas de aceite bien esparcido.

Se corta el bonito en lonchas finas y se disponen en el plato. Se rocían con un poco del zumo de limón y la soja, se añade sal, pimienta y la albahaca picada y se termina con aceite.

Si no se va a comer en el momento, se cubre con papel transparente y se mete al frigorífico.