INGREDIENTES:

 

• 2 limones
• 2 huevos frescos
• 250gr. de queso blando sin grasa
• Azúcar

 

ELABORACIÓN:

 

Se lavan los limones y se secan. Se ralla la piel y a continuación se hace un zumo colado.

Se separan las yemas, se ponen en una cazuela y se baten, después se agrega una cucharada y media de azúcar y se bate hasta que cojan un color blanquecino.

Se pone la cazuela al baño maría, batiendo y añadiendo el zumo de limón.

Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con el queso batido.

Hecho esto, se mezcla con la mezcla de las yemas, suavemente con movimientos de abajo arriba.

Se mete al frigorífico ya en raciones para que coja consistencia.

Para presentar se pone encima un poco de ralladura de limón.