Archivo por días: 18 mayo, 2015

Crema de pisto con galleta de jamón

INGREDIENTES:

 

  •      ½ calabacín
  •      1 berenjena
  •      1 pimiento rojo
  •      2 pimientos verdes
  •      1 tomate
  •      ½ cebolla
  •      2 dientes de ajo
  •      1 huevo cocido
  •      80 g. de jamón en lonchas
  •      Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

 

Después de limpiar las verduras se trocean en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite y se empieza a rehogar la cebolla y el ajo, seguidamente el resto. Se añade sal y se deja hacer a fuego bajo.

 

Se cortan las lonchas de jamón por la mitad y se ponen en la parrilla del horno a 70º C. Se irán haciendo poco a poco hasta de queden cristalizadas (unos 30 ó 40 minutos).

 

Una vez hecho el pisto se tritura, se pasa por el chino y se deja enfriar.

 

Se presenta el plato echando la crema de pisto, rallando un poco de huevo cocido por encima y se termina poniendo dos galletas de jamón al borde. También se pueden romper las galletas en trocitos y echarlas por encima