INGREDIENTES:

• 800 g. de presa de cerdo ibérico
• 1 manzana
• 5 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se corta la presa en trozos más o menos iguales para hacer unas brochetas. Con cuatro trozos por brocheta será suficiente.

Una vez hechas las brochetas se salpimentan.

Se cuece la manzana en agua después de pelarla y se trocea. Una vez cocida se escurre y se deja enfriar.

Una vez fría la manzana se echa al vaso de la batidora y se tritura. A la manzana se le añade la mahonesa, la mostaza y sal y pimienta al gusto. Se remueve bien y la salsa está hecha.

Se hacen las brochetas a la plancha y se sirven con la salsa por encima.