Archivo por días: 22 mayo, 2015

Pincho de chipirón y manzana

INGREDIENTES:

  • 8 txipirones pequeños
  •  2 manzanas
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 tomate
  •  Tostas de pan
  •  1 diente de ajo
  •  Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se limpian los txipirones y patas.

Se pelan las manzanas, se trocean y se ponen a cocer con un poco de agua. En el momento que estén cocidas se escurren y se trituran junto con los pimientos rojos y media cucharada de aceite y una pizca de sal. Se deja enfriar y una vez frío el puré se rellenan los txipirones y se cierran con un palillo.

En una sartén con un poco de aceite y ajo se fríen los txipirones y se les echa sal junto con las patas.

Se presentan los txipirones sobre una tostita de pan untada de tomate y unas gotas de aceite y las patas de calamar al lado.