INGREDIENTES:
- 8 txipirones pequeños
- Â 2 manzanas
- 2 pimientos del piquillo
- 1 tomate
- Â Tostas de pan
- Â 1 diente de ajo
- Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se limpian los txipirones y patas.
Se pelan las manzanas, se trocean y se ponen a cocer con un poco de agua. En el momento que estén cocidas se escurren y se trituran junto con los pimientos rojos y media cucharada de aceite y una pizca de sal. Se deja enfriar y una vez frÃo el puré se rellenan los txipirones y se cierran con un palillo.
En una sartén con un poco de aceite y ajo se frÃen los txipirones y se les echa sal junto con las patas.
Se presentan los txipirones sobre una tostita de pan untada de tomate y unas gotas de aceite y las patas de calamar al lado.