Ensalada de pasta

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INGREDIENTES:

  •  ½ lechuga
  •  50 g. de cintas de pasta
  • 100 g. de aceitunas negras
  •  2 tomates
  • Queso rallado
  • Aceite, sal, vinagre y una pizca de pimentón

ELABORACIÓN

En vaso de la batidora se echan las aceitunas deshuesadas junto a cuatro cucharadas de aceite y una pizca de pimentón. Se tritura bien y se reserva.

Por otro lado se cuece la pasta, se enfría y se escurre.

Se corta el tomate en tacos.

Se corta la lechuga en juliana.

Se monta la ensalada mezclando el tomate con la pasta y se pone encima de la lechuga. Se echa un poco de sal y unas gotas de vinagre. Se espolvorea un poco de queso y se termina con el puré de aceitunas.

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