INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 8 pimientos de piquillo
- 1 ó 2 manzanas
- Caldo de carne
- Tempura
- Aceite y sal
- Palos de brocheta
ELABORACIÓN:
Se sofrÃen los pimientos con un poco de aceite, echándoles sal. Una vez hecho el sofrito, se retira y se cortan en tras de unos dos centÃmetros.
Se cortan las pechugas en tacos, de forma que luego sean de bocado, y se hace lo mismo con la manzana pelada. Se les echa sal y se doran ligeramente en la sartén, sin hacerlas mucho para luego rematarlo.
Se enrollan los tacos con las tiras de pimiento y se pinchan con los palos de brocheta que estarán previamente humedecidos. Se coloca un taco de pollo y otro de manzana, se prepara la tempura mezclándolo con el caldo de carne muy frÃo.
Se untan las brochetas y se frÃen en una sartén pequeña con bastante aceite.