Archivo por días: 12 junio, 2015

Brocheta de pollo con tempura y manzana

INGREDIENTES:

 

  • 2 pechugas de pollo
  • 8 pimientos de piquillo
  • 1 ó 2 manzanas
  • Caldo de carne
  • Tempura
  • Aceite y sal
  • Palos de brocheta

 

ELABORACIÓN:

 

Se sofríen los pimientos con un poco de aceite, echándoles sal. Una vez hecho el sofrito, se retira y se cortan en tras de unos dos centímetros.

Se cortan las pechugas en tacos, de forma que luego sean de bocado, y se hace lo mismo con la manzana pelada. Se les echa sal y se doran ligeramente en la sartén, sin hacerlas mucho para luego rematarlo.

Se enrollan los tacos con las tiras de pimiento y se pinchan con los palos de brocheta que estarán previamente humedecidos. Se coloca un taco de pollo y otro de manzana, se prepara la tempura mezclándolo con el caldo de carne muy frío.

Se untan las brochetas y se fríen en una sartén pequeña con bastante aceite.