Anchoas papillote

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INGREDIENTES:

  • 700 g. de anchoas
  • 4 cebollas
  • 1 tomate
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se precalienta el horno a 180 grados.

Se limpian las anchoas y se lavan en agua.

Se cortan las cebollas por la mitad y en semiaros después de peladas.

Se ponen a pochar a fuego suave con cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Una vez pochada, se escurren y se recupera el aceite.

En una fuente de horno de cristal se pone una cama de cebolla, encima las anchoas alineadas y se echa sal. Se cubre con otra capa de cebolla.

Se ponen unas rodajas de tomate encima cortadas muy finas y se agrega una pizca de sal. Se riega con un poco de aceite de la que hemos recuperado y se mete al horno durante diez minutos.

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