INGREDIENTES:
- 700 g. de anchoas
- 4 cebollas
- 1 tomate
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 180 grados.
Se limpian las anchoas y se lavan en agua.
Se cortan las cebollas por la mitad y en semiaros después de peladas.
Se ponen a pochar a fuego suave con cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal.
Una vez pochada, se escurren y se recupera el aceite.
En una fuente de horno de cristal se pone una cama de cebolla, encima las anchoas alineadas y se echa sal. Se cubre con otra capa de cebolla.
Se ponen unas rodajas de tomate encima cortadas muy finas y se agrega una pizca de sal. Se riega con un poco de aceite de la que hemos recuperado y se mete al horno durante diez minutos.