INGREDIENTES:

• 750 g. de bacalao en tiras desalado
• 400 g. de langostinos
• 2 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 3 pimientos secos (sólo la pulpa)
• 1 vaso de puré de tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cayena
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar las cebollas cortadas en semiaros muy finos junto con una cayena y una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté tierna, se incorporan los pimientos verdes cortados en aritos muy finos y los dientes de ajo picaditos.

Se remueve suavemente hasta ver que se dora el ajo y se baja el fuego.

En ese momento se agrega la pulpa de los pimientos choriceros, se le da unas vueltas y se termina incorporando el puré de tomate. Se mantiene unos 5 minutos y se mete el bacalao. Se deja coger calor unos 3 minutos y se retira.

Por último, se saltean los langostinos pelados en una sartén con poco aceite y un diente de ajo.

Se mezclan los langostinos con el bacalao y no se calentará hasta la hora de comer. Se comprueba el punto de sal.