INGREDIENTES:

•  1 kg. de tomates rojos maduros
• 1 pimiento verde
•  ½ pepino
• 1 diente de ajo
•  1 huevo
•  3 rebanadas de miga de pan
•  Aceite, sal y vinagre

ELABORACIÓN

Se trocean los tomates, el pepino pelado, pimiento y ajo.
Se echa todo a un cuenco o puchero y se tritura añadiendo el huevo, pan, medio vaso de aceite, 2 cucharadas de vinagre y una de sal.
Se tritura y se pasa por el chino.
Hecho esto, se agrega agua hasta llegar a un litro y medio gazpacho.
Se vuelve a triturar y se comprueba el punto de sal y vinagre. Se mete al frigo.
A la hora de servir se puede acompañar de taquitos de jamón, tostones, cebolla en taquitos e incluso huevo cocido.
Importante servir muy frío.