INGREDIENTES:
- Â Â Â Â 2 solomillos de cerdo
- Â Â Â 1 vaso de caldo de carne
- Â Â Â Â 1 vaso de vino dulce
- Â Â Â Â 1 copa de brandy
- Â Â Â Â Aceite, sal y pimienta
- Â Â Â Â Harina
ELABORACIÓN
Se pasan los solomillos por harina después de salpimentarlos.
En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite y cuatro dientes de ajo pelados. Cuando se doren, se añaden los solomillos y se frÃen. Una vez fritos se riegan con el brandy y se flambean.
Hecho esto se riega con el caldo de carne y el vino y se deja hacer durante seis u ocho minutos.
Se saca el solomillo, se corta en rodajas y se sirve con la salsa.