INGREDIENTES:

•      2 solomillos de cerdo
•     1 vaso de caldo de carne
•      1 vaso de vino dulce
•      1 copa de brandy
•      Aceite, sal y pimienta
•      Harina

ELABORACIÓN

Se pasan los solomillos por harina después de salpimentarlos.

En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite y cuatro dientes de ajo pelados. Cuando se doren, se añaden los solomillos y se fríen. Una vez fritos se riegan con el brandy y se flambean.

Hecho esto se riega con el caldo de carne y el vino y se deja hacer durante seis u ocho minutos.

Se saca el solomillo, se corta en rodajas y se sirve con la salsa.