INGREDIENTES:

•  300 g. de vainas
• 3 zanahorias
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las patatas troceadas junto con la cebolla después de rehogar con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.
Por otro lado, se limpian las vainas y zanahorias. Se cortan las vainas y se trocean las zanahorias en trozos parecidos a los de las vainas.
Se ponen a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos.
Se cuecen las patatas, se trituran hasta quedar un puré fino y se escurren las vainas y zanahorias.
Bien escurridas se saltean con un poco de aceite y un diente de ajo.
Se presenta el puré y encima las vainas con zanahorias que se adornará con un hilo de aceite.