INGREDIENTES:

• 800 g. de bonito en cuatro lomos
•  2 cebollas
• 2 tomates
•  2 dientes de ajo
• 1 cayena
• Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN

Se disponen los lomos de bonito en una fuente y se les echa sal.
Se ponen a pochar las cebollas, cortadas en semiaros, con poco aceite y una pizca de sal.
Por otro lado, se pela el tomate y se corta en rodajas finas.
Cuando la cebolla esté tierna se aparta del fuego, reservando la mitad de la cebolla. Se cubre con la mitad de las rodajas de tomate, se ponen los lomos de bonito, se cubren con el resto del tomate y se termina con la cebolla reservada.
Se pone al fuego tapando la sartén y a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Se sirve echándole un refrito de ajo picadito con una cayena, al cual se le añadirán unas gotas de vinagre.