Archivo por días: 18 septiembre, 2015

Pimientos rellenos de chicharrillos

INGREDIENTES:

  • 8 pimientos verdes del país
  • 5 chicharrillos en vinagre
  • ½ cebolla
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1 tomate
  • Mahonesa
  • Tostas de pan
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se fríen los pimientos, se dejan reposar en papel absorbente y se les echa sal.
Por otro lado, se pican los pepinillos y la cebolleta en trocitos.
Se pela el tomate, se le quitan las pipas y también se trocea.
Por último, se desmenuzan los chicharrillos y se mezcla todo con una cuchara de mahonesa.
Se quitan los rabos a los pimientos, se abren y se raspan las pipas.
Se rellenan los pimientos, se cierran y se disponen en tostas de pan.