INGREDIENTES

• 1 pollo lumagorri
• 1 ó 2 membrillos
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 patatas pequeñas
• 12 uvas pasas
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas pequeñas en una cazuela con sal y sin pelar.
En una cazuela, se ponen tres cucharadas de aceite a calentar y se dora el pollo ya troceado al que se le habrá echado sal.
Una vez dorado, se agrega la cebolla, el ajo y los membrillos pelados, todo muy troceado. Se riega con tres vasos de agua y se deja hacer durante 35-40 minutos a fuego lento, a media cocción, se añaden las pasas.
Se sirve acompañado con unas rodajas de patata cocida, previamente peladas.