INGREDIENTES:

• 3 pimientos secos
• 2 puerros
• 6 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 tomate maduro
• 40 g. de pan seco
• 200 g. de migas de bacalao desaladas
• 4 huevos
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pone a calentar agua en una cazuela y se añaden dos puerros, media cebolla, los dientes de ajo, los pimientos secos limpios, el tomate y el pan. Todo troceado.

Se deja cocer de 20 a 25 minutos. Se echa sal y un poco de aceite.

Se precalienta el horno a 180º.

Terminada la cocción de la sopa, se tritura y se pasa por el chino.

Se echa la crema en una cazuela de barro o fuente de horno, se agregan las migas de bacalao y se remueve un poco.

Por último se cascan cuatro huevos encima, se les echa una pizca de sal y se mete al horno durante unos 8 minutos aproximadamente.