INGREDIENTES
- 800 g de presa ibérica
- 3 dientes de ajo
- 12 bolas de pimienta molida
- 1 copa de brandy
- 150 g de nata lÃquida
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se unta la presa con pimienta y sal y se mantiene durante unos 30 minutos.
En una cazuela, se ponen tres cucharadas de aceite y se agregan tres dientes de ajo sin pelar. Cuando coja calor, se introduce la presa y se dora por todos sus lados. Una vez dorada, se riega con el brandy y se flambea.
Hecho esto, se retira la presa, se desechan los ajos y se añade la nata a la cazuela, se remueve todo bien y se deja que coja cuerpo a fuego suave.
Mientras, se corta la presa en filetes a nuestro gusto y se sirve con la salsa.