Presa ibérica a la pimienta

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INGREDIENTES

 

  • 800 g de presa ibérica
  • 3 dientes de ajo
  • 12 bolas de pimienta molida
  • 1 copa de brandy
  • 150 g de nata líquida
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se unta la presa con pimienta y sal y se mantiene durante unos 30 minutos.

En una cazuela, se ponen tres cucharadas de aceite y se agregan tres dientes de ajo sin pelar. Cuando coja calor, se introduce la presa y se dora por todos sus lados. Una vez dorada, se riega con el brandy y se flambea.

Hecho esto, se retira la presa, se desechan los ajos y se añade la nata a la cazuela, se remueve todo bien y se deja que coja cuerpo a fuego suave.

Mientras, se corta la presa en filetes a nuestro gusto y se sirve con la salsa.

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