INGREDIENTES:
- 300 g. de champiñón
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 100 g. de jamón en taquitos
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se limpian los champiñones y se trocean, reservando 8 enteros para la presentación.
En la olla rápida se rehoga la cebolla picada junto con los dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite y el pan.
Una vez rehogado se agregan los champiñones, se le da unas vueltas y se cubre con un litro y medio de agua. Se echa sal y se cierra.
Se deja cocer a la máxima presión unos 12 minutos. Se abre y se tritura.
Opcionalmente se pasa por el chino.
Se cortan los champiñones enteros en láminas finas y se saltean con un poco de aceite y sal.
A la hora de presentar, se ponen encima de cada plato unas láminas de champiñón y unos taquitos de jamón.
