Archivo por días: 3 diciembre, 2015

Costilla de cuto con chimichurri

INGREDIENTES:

  •  1,5 kg. de costilla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cayenas
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ vaso de vinagre de vino
  • ½ vaso de aceite

 

ELABORACIÓN

Se machacan en el mortero todos los ingredientes menos aceite y vinagre.

 

Bien machacado se echa el masado a un cuenco y se agrega vinagre y aceite. Se mezcla bien y se deja macerar unas 5 horas por lo menos.

 

Se mete la costilla al horno a 150º habiéndole echado un poco de sal ya que el chimichurri ya tiene. Según se va asando se rocía la costilla poco a poco hasta que esté hecha. Más o menos una hora.

 

De vez en cuando se cambia de posición la costilla.