INGREDIENTES
- 200 g. queso Idiazábal rallado
- 140 g. harina
- 1l leche entera
- 200 g. mantequilla
- 2 huevos
- 50 g jamón en lonchas
- Pan rayado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pone la mantequilla a derretir en una sartén grande. Una vez derretida, se agrega la harina y se frÃe bien, a fuego lento, hasta que coja tono.
Hecho esto, se incorpora la leche que se calienta en el microondas.
Se trabaja hasta que se integre bien, se añade el queso y se sigue trabajando la masa, hasta que espese. Se deja enfriar y se mete al frigorÃfico para que quede bien frÃa.
Por último, se hacen las croquetas en bolas, se pasan por huevo y pan rallado y se frÃen.
Se presentan las croquetas pinchadas, con un trozo de jamón.
Según se va haciendo la bechamel, se prueba el punto de sal, se puede añadir, a nuestro gusto.